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眾多食物元素中，油對健康的影響最大，亦是最令人費解的。原因是一些油脂能夠預防疾病，一些卻能引致疾病。因食用不正確的脂肪和食用方法不當，而引致的慢性疾病包括肥胖癥、糖尿病、心血管病、癌癥等。

提起三大營養(yǎng)物質，人們大都知道是糖、脂肪和蛋白質。人們的日常飲食中，離不開琳瑯滿目的各種食用油：大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、橄欖油等。

8月17日，優(yōu)百特-華南農業(yè)大學“脂立方功能性脂肪酸研究中心技術交流會”在華南農業(yè)大學動物科學學院舉行。

為提高母豬的生產效率和欄舍的利用率，減少病原的傳播，養(yǎng)豬生產中仔豬普遍采用早期斷奶技術，斷奶影響仔豬生理功能，特別是腸道的消化吸收和分泌功能，導致養(yǎng)分利用率降低，而斷奶仔豬正處于快速生長階段，對營養(yǎng)物...

脂肪酸根據(jù)其含碳數(shù)可以分為三類，6個碳原子以下的為短鏈脂肪酸（short chain fatty acid，SCFA），6～12個碳原子的為中鏈脂肪酸（medium chain fatty acid,...